1. 年夜饭吃鱼的意义
年夜饭是中国传统文化中的重要组成部分，为了庆祝新年的到来，一家人会团聚在一起吃团圆饭。在年夜饭中，鱼是必不可少的一道菜。因为在汉语中，鱼的音韵和“余”、“裕”等字非常接近，取谐音之意，表示来年家庭生活充足、富裕幸福。
2. 除夕夜宜选哪种鱼
除夕夜宜选用吉祥鱼，而在华南地区，常常选用鲤鱼作为年夜饭的主菜。原因是“鲤”与“利”，“年年有余”的谐音相符。在北方地区，关于选鱼的讲究更多，如“鲫鱼”与“吉祥”谐音，因此也是很受欢迎的菜肴。
3. 年夜饭中鱼的烹饪方法
无论是何种鱼类，烹饪方式各有千秋，中国各地都有着丰富多样的鱼做法。在北方，常常将鱼做成糖醋、糟溜等味型较为重的菜肴，同时也有“清蒸”、“紫薯烤鱼”等深受大众欢迎的菜式。而在南方，鱼更多的是清淡的口味，例如广东传统美食“清蒸鲈鱼”和“清蒸石斑鱼”。此外，辣味型的鱼也是很受欢迎的。
4. 年夜饭中鱼的食用注意事项
在食用鱼类时，要注意以下几点。首先，尽量选择新鲜的鱼，并且一定要去除鱼肚子里面的内脏和黑色腺体。其次，煮鱼时不要煮过头，尽量保持嫩汁和肉的质地。最后，切好的鱼片也要注意摆放的技巧，像“鱼”字、“盛世延年”等摆法都能够为年夜饭增添更多的气氛和感受。
