不受欢迎的客人，饭店怎么应对不受欢迎的顾客？
1. 掌握合适的应对技巧
不受欢迎的客人可能会出现在任何饭店中，因此，饭店员工需要掌握合适的应对技巧。最重要的是要保持冷静，并对客人的投诉和不满进行有效的沟通和解决。遇到不受欢迎的客人时，员工应该积极主动地向他们提供帮助，并试图解决问题。如果无法满足客人的要求，员工应该尽力向他们解释和说明情况，并给出合理的解决方案。
2. 保持礼貌和耐心
无论客人有多不受欢迎，饭店员工都应该保持礼貌和耐心。当遇到尖酸刻薄或不礼貌的客人时，员工应该保持冷静并尽力不升级场面。还有一些客人可能会十分挑剔或者对服务品质过于苛刻，员工应该耐心地解释，防止气氛变得尴尬或糟糕。
3. 拉近和客人的距离
饭店员工可以采取一些措施拉近和客人的距离，从而让不受欢迎的客人感受到温暖和友善。员工可以和客人交流一些日常生活中的小话题，或者问问他们到饭店吃饭的原因和喜好。这样不仅可以改善客人的情绪，还可以提高服务质量。
4. 思考仁慈的解决方案
面对不受欢迎的客人，饭店员工应该思考仁慈的解决方案。例如，当客人对食物不满意时，员工可以尝试提供换菜或者退菜的选项，以帮助客人解决问题。如果客人遇到紧急情况，员工也应该积极协助解决，甚至可以提供一些额外的优惠。
结语
不受欢迎的客人只是少数，但是却给饭店带来了很大的挑战。通过掌握合适的应对技巧、保持礼貌和耐心、拉近和客人的距离以及思考仁慈的解决方案，饭店员工可以很好地应对不受欢迎的客人，提高服务质量，增强饭店的竞争力。
