1. 酒宴前的准备
在中国餐桌礼仪中，饮酒文化占有非常重要的地位，所以在酒宴前要做好充分的准备。首先是酒品的选择，一般选择普通的白酒、窖藏的老酒或是红酒。其次是准备好酒杯、餐具，需要保证每个客人都有一只酒杯和一套餐具，以便在酒宴中使用。最后是酒宴的场所，需要确保场地整洁、舒适，以营造出良好的气氛。
2. 敬酒礼仪
在酒宴中，敬酒是必不可少的环节。敬酒时需要注意以下几点：
酒杯要端正，左手托杯底，右手握杯脚。
要轻轻碰杯，一般碰杯时会说一些吉祥话，如“干杯”、“敬您一杯”等。这个环节是表达敬意、祝福的方式，要注意语气恳切。
往对方杯里倒酒时，要倒满七八分，将酒瓶垂直于酒杯上空，慢慢倒入，直到杯中的液体稍微凸起即可。在倒酒时，要特别注意不要与饭菜混淆，保证酒杯干净。
在接受别人敬酒时，要用右手接过酒杯，也要轻轻碰杯，表示感谢和敬意。饮酒时，要温和谦逊，不要狂饮、嗓门过大，以免影响餐桌气氛。
3. 酒宴礼仪中的禁忌
在中国餐桌礼仪中，也有一些禁忌需要注意，以免影响酒宴气氛：
不要对着对方干杯。如果干杯次数比较多，可以用玻璃杯，每次倒少量饮料；
禁止大声喧哗、骂人、吐痰等行为，以及讲脏话、讲笑话等，不要引起各位宾客的反感；
千万不要逞强，不要超出自己的承受能力，在喝酒时，应该根据自己的身体状况掌握饮酒量；
在倒酒时，应该注重礼节，同时避免泼洒或是误倒到别人的餐盘里面；
饮酒时不能拿筷子指向别人，因为这是不礼貌的举动，对别人的侮辱。
4. 酒宴结束
酒宴结束时，要给客人送上礼物或是纪念品，表达诚挚之意，并表示感谢和欢送。如果是主人，需要带领自己的亲友一起离开，其他客人则需要等待主人的离开，再迅速收拾个人物品，离开酒宴现场，以示礼貌。
中国餐桌礼仪中的饮酒文化是我们国家独特的一种文化形式，要想让酒宴达到最好的效果，需要在场地、酒品、饮酒礼仪等方面都做好充分的准备，以确保酒宴的顺利进行。同时，在敬酒礼仪中，要注意一些细节和禁忌，以营造出良好、愉悦的餐桌氛围。
