紫菜豆腐汤是一款非常简单易做的凉菜，将豆腐切成丁，然后加入开水焯烫，再将紫菜撕成小片，加入盆中拌匀，再倒入鸡汤，放入适量醋、葱姜蒜末、盐搅拌均匀即可。
韭菜拌豆腐是一道口感爽脆、口味鲜美的凉菜。将豆腐切成小块，然后加入开水焯烫，捞出后将豆腐和韭菜切成小段，加入一点盐、醋、酱油和味精拌匀即可。
白萝卜拌鸡肉是一款口感爽口、清爽可口的凉菜。将鸡肉切成小块，放入沸水中焯烫后，将白萝卜切成丝，加入一点蒜泥、醋、少许糖、盐和辣椒油拌匀，再加入焯烫好的鸡肉拌匀即可。
蛋皮蔬菜卷是一道低热量、低脂肪的健康凉菜。将蛋液打匀，加入少许盐和糖，然后倒入平底锅中制成蛋皮，将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成长条状，放在蛋皮上卷起来，再用牙签固定即可。
以上就是十款清爽美味的凉菜，简单易做，清爽可口，适合夏季食用！快来品尝吧！
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