石柱土家族的特色美食，石柱最具有代表性的特色菜有哪些

来源：整理时间：2023-07-28 23:18:32 编辑：婚礼策划手机版

本文目录一览

1，石柱最具有代表性的特色菜有哪些
2，关于石柱土家菜的介绍
3，土家族的特色美食
4，石柱土家民族自治县美食有哪些
5，土家族有什么特色风味小吃

1，石柱最具有代表性的特色菜有哪些

回味碗的腊排芋儿鸡还有烤鱼我能说我特别喜欢南门口的碗碗洋芋嘛

石柱最具有代表性的特色菜有哪些

2，关于石柱土家菜的介绍

土家族，其实汉化得挺严重的，基本上没有太多自己的民族的遗留。其实跟川菜差不多。街上多是火锅跟小吃，还有蒸格，很少有吃炒菜的，

多得很，你要答案有什么用？我有很多这方面的图片及文字材料。。

你好！还是有几个的。鲊海椒炒腊肉或者炒回锅肉凉拌斑鸠叶豆腐喜沙肉蛋条汤.....希望对你有所帮助，望采纳。

有很多啊.例如青椒回锅肉.还有很多土家鸡,野鱼的各种煮法.你可以去那些饭馆看看嘛

关于石柱土家菜的介绍

3，土家族的特色美食

1、土猪腊肉烧苁树菌，2、＂油香儿＂，是用米浆垫底，上面铺上肉丝，土豆丝。3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，4、土家掉渣烧饼5、煎的玉米饼6、油茶汤7、粉蒸肉8、腊猪血豆腐9、粑粑10、新包谷棒

土家人热情好客，客人进屋，冬天先吃一碗开水泡糖馓，夏天吃一碗糯米或小米甜酒兑蜂蜜冲凉水，让人解渴爽心、提神生津。然后以大碗酒大块肉待客。土家人重晚餐，一年至头，餐餐不离酸菜、辣椒。有“辣椒当盐”、“吃得辣，出得门”之说。喜食大片炒肉和大块蒸肉。过年吃蒸饭蒸肉和合菜，腊月三十吃雄鸡。正月十日或十五吃半边猪头肉及库弄粑粑、清明吃半边猪头肉，四月十八吃粉蒸肉，六月六吃新包谷棒，重阳吃重阳鸡。土家人爱吃合渣，即将黄豆磨细，渣浆不分，然后掺菜叶煮成，以辣子、花椒、山苍子油为佐料，伴着包谷、红薯吃。即味美易咽，又营养丰富。土家人最喜欢吃腊肉、腊猪血豆腐、糖馓和粑粑。腊肉是土家人的上等大菜，逢年过节或亲朋临门，满桌的佳肴中，正上方必摆上一大钵腊肉。或炒蒜苔，或拌春笋，或蒸或煮或炖，各有风味。粑粑是土家人风味别具的传统食品，也是节日必备之品和走亲访友的佳品。粑粑的种类由制作的原料而定，有香糯的高梁粑粑、香软的小米粑粑、香甜的包谷粑粑、香绵的蒿子粑粑等。　土家人喜欢喝茶汤，用以提神解渴，驱热御寒。油茶汤是以阴米、茶叶、芝麻、豆干、花生米，配上生姜、香葱、大蒜，用茶油炸焦，再用水煮沸亦成。清香可口，余味无穷。除了油茶汤，还有糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶等。

土家族的特色美食

4，石柱土家民族自治县美食有哪些

棒棒鸡　　麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。　　回锅肉　　家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。　　冰糖肘子　　咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。　　重庆火锅　　麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而名扬九州

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江苏省常熟市，重庆市石柱土家族自治县，公里数：从出发点，6起：沿陕西 - 上海高速/ G40 /上海 - 成都高速106.5公里（一百十二唐宁，共同高速公路

5，土家族有什么特色风味小吃

土家族日常主食除米饭外，以苞谷饭最为常见，苞谷饭是以苞谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。典型食品土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶、白辣椒等食品，此外还有：合菜，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆粉（米粉），用大米绿豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。

土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。典型食品土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶、白辣椒等食品，此外还有：合菜，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆粉（米粉），用大米绿豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。