年夜饭吃什么菜，年夜饭吃什么菜

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1，年夜饭吃什么菜
2，年夜饭都喜欢吃什么菜
3，年夜饭吃什么菜好

1，年夜饭吃什么菜

年夜饭菜式必备鱼肉，象征年年有余　　不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。鸡肉，吃的讲究也很多　　广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。长菜，象征长长久久　　青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。虾越大，生活越美满　　虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得咱的生活也圆得特别丰满嘛！炒米粉，越吃越幸福　　在安徽绩溪，年夜饭里一定要有炒米粉这道菜。炒米粉是道菜，这绝对不是笑话，它和一般的米粉有很大区别，不是当做主食吃的，更不是粉丝。它比粉丝更有弹性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福长久了。

忙碌了一年,选几个家人都爱吃的.

我们老家都吃一些腊肉之内的东西。也有新鲜的：列如：清汤鱼，炖鸡......

年夜饭吃什么菜

2，年夜饭都喜欢吃什么菜

年年有余原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。十锦太平燕原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

年夜饭之营养食谱（供参考）一、冷盘 1、蜜汁淮山药山药煮熟，不能太烂，捞出，冰糖桂花用水溶化后，过筛再熬，待浓时投入淮山药拌匀盛出，晾凉即成。 2、芥末羊羔羊肉、猪蹄洗净，焯水后再放入适量的水，桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品用文火煨烂后捞出，去除葱、姜、干椒、桂皮、骨头，将皮肉掰成小块，投入汤中再熬，至汤稠去浮油，装入方盘冷后切块撒上芥末、香菜即成。 3、蒜泥黄瓜条4、酸辣莲花白5、五香卤鸭块6、酱牛肉7、卤水凤爪8、水果色拉二、热菜 l、红焖牛蹄筋先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。 2、姜芽炒鸡片先用淀粉、蛋清将鸡片上浆，温油过出。将姜片、冬笋、香葱用油煸熟后再投入过油鸡片及各种调味品。稍做翻动，待沸后装盆即可。 3、砂锅鱼头先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟后投入塔菜稍煮即可（喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖）。 4、葱熘羊里脊烹调方法同姜芽鸡片。5、蚝油生菜6、蒜泥豆角三、点心牛肉煎包或煎饼、鲜肉韭黄馅水饺或鲜肉酸菜馅水饺。

年夜饭菜单冷菜欢聚满堂（一品拼盘）热菜金颗玉绿（蘑菇冬瓜球）花开富贵（蟹粉扒西兰花）黄金满屋（火局酿豆腐）红火吉祥（剁椒仔鸡）年年庆有余（葱姜桂鱼）点心富贵甜蜜（桂圆八宝饭）

年夜饭都喜欢吃什么菜

3，年夜饭吃什么菜好

菜不用太多，四菜足矣，多了吃不完。建议弄一条鱼，年年有余嘛，红烧清蒸都可以，看你们自己喜好了。其他的再弄一至两个荤菜,毕竟男性还是比较喜欢吃肉的。另外，我觉得你们最关键的还是要吃气氛，不如来个烛光晚餐吧，再搞点红酒，很惬意的哦``愿你们天长地久哦！

1、上环境优雅的酒店或者自助咖啡店，情调好，有利于交流感情，2、南方的，炒菜，做拿手的，再来点红酒，其实四楼说的很好，不在于吃，而在于在一起的感觉，3、北方的，火锅，现在超市很多火锅菜，准备个电磁炉就万事大吉了。

朋友你好！鱼肯定要吃的啦,因为年年有鱼嘛!还可以搞些鸡抓,来年好抓钱嘛!青菜也少不得,永远年青嘛!在弄些甜汤,甜甜蜜蜜!还有辣椒不有要忘了哦,红红火火! 祝愿二人甜甜蜜蜜到永远！满意就采纳啊！谢谢了！

料：鲢鱼头 400克豆腐 200克调料：姜 5克青蒜 10克料酒 10克豆瓣酱 10克酱油 5克甜面酱 5克盐 3克胡椒粉 2克淀粉(玉米) 3克各适量年夜饭菜谱-鸿运当头年夜饭菜谱-鸿运当头做法-1：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，沥干水分，对切成4大块，（煎菜之前可以用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时，做法不太一样，可以参考第二种做法）用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。年夜饭菜谱-鸿运当头做法-2：1、鱼头处理干净后，剖开，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时2、腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝3、用锡纸包裹盘子，烤箱预热后，250度烤制40分钟4、取掉锡纸，洒上葱末5、将油加热后，浇淋在葱末上，洗净的香菜围边即可。

年夜饭一定要有鸡鸭鱼虾而且都要整个的不管人多人少这是传统

年夜饭吃什么菜好