年夜饭吃什么，年夜饭吃什么

1，年夜饭吃什么

一、大众菜单年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷汤：酸菜肚皮汤。初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。点心：八宝饭汤：乌骨鸡汤。初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。点心：炒年糕汤：雪菜小黄鱼汤

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2，新年年夜饭吃什么

鱼头，代表鸿运当头，栗子和水煮鸡肉，代表大吉大利，还有枣，中间划口，掏核，然后把中间的空儿填上粘面，炸熟，是笑口常开。主食有长寿面，主料是虾肉，三鲜料，叉烧肉，面条，煮熟，这个虾肉三鲜长寿面比较难做，可以根据口味自己做。还有的地方人年夜饭主食是酸汤饺子，凉菜就用腊肠，晒好的腊肠切片儿，这是凉菜，油炸的都有春卷，鲜奶，鸡柳，芝麻团，南瓜饼等等。扣碗，有黄焖鸡，酥肉，红烧肉等等，详细的菜就这么多了，不过年夜饭禁忌吃丸子，意思是吃了丸子这辈子就完了。我知道的就这么多，奶奶通常是这么做的，我们这儿是河南的，吃酸汤饺子，其他地方人就吃以上的宴席了。

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3，年夜饭吃什么菜

年夜饭菜式必备鱼肉，象征年年有余不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。鸡肉，吃的讲究也很多广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。长菜，象征长长久久青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。虾越大，生活越美满虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得咱的生活也圆得特别丰满嘛！炒米粉，越吃越幸福在安徽绩溪，年夜饭里一定要有炒米粉这道菜。炒米粉是道菜，这绝对不是笑话，它和一般的米粉有很大区别，不是当做主食吃的，更不是粉丝。它比粉丝更有弹性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福长久了。

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