1. 餐饮业食品安全形势严峻
随着人民生活水平的提高，餐饮业成为大众生活中必不可少的一部分。与此同时，餐饮业的食品安全问题成为了社会关注的焦点。据统计，每年我国因食品安全事故导致的经济损失高达数百亿元，深刻地反映了餐饮业食品安全形势的严峻性。
2.抗检成为热门话题
为了确保餐饮业的食品安全，国家和各级政府都在大力加强对食品安全的监管，逐渐形成了一套完善的食品安全管理制度。在这种情况下，为了“通过检查”，餐饮业中抗检成为了一种热门话题。抗检是指餐饮业中采取各种方法，如贿赂、欺骗等手段来蒙混过关，达到不合格食品合格、给顾客提供不安全食品的目的。
3.强化食品安全检验
为了防范食品安全隐患，应加强对食品的质量监管，特别是对农药、重金属等有害物质的检验。同时，要坚持从源头上加强管理，确保食品生产、销售环节的全程质量监管。另外，还可以加强宣传教育，提高全民食品安全意识，人人都要知晓为什么要吃安全食品。
4.餐饮业防范食品安全隐患的措施
为了保证餐饮业中消费者就餐的食品质量安全，必须贯彻从源头到餐桌的监管理念。从食材采购的环节，餐饮业应该要有严格的供货合同、验收规范，保持统一配送渠道，让食品的清晰度、追溯性得到更好的落实。餐饮企业也应该要建立食品安全责任制、健全食品安全制度。还要注重员工食品安全意识的提高。最重要的是，要让消费者成为食品安全的守卫者，对于发现的不合格食品一定要向有关部门举报。
