回门宴流程，下大力气，来场盛宴！

1. 前期准备

在回门宴前，首先要与宾客沟通确定时间、地点等基本信息，并向家族长者等有关人员报备。然后，准备好宴会场地、桌椅、器具、餐具、菜肴等，注意安全卫生，确保宾客的健康和安全。此外，还需安排相应的仪式、表演、文艺演出等，以增强宴会气氛。

2. 宴会仪式

回门宴的宴会仪式是非常重要的一环，其流程通常包括接待宾客、引导宾客入席、祭祖、宣读家谱、宴席及表演等环节。在接待宾客环节，可以选择歌舞、鼓乐、烟花等形式，以增强欢迎气氛。引导宾客入席环节，宴会主持人应引导宾客入座，并介绍各桌客人团坐的名字、职务及姓名。祭祖环节则要进行诚心的祭祀，神鼓声中向祖先表达感恩之情、寄托思念之意。宣读家谱环节，则是回顾家族历史、凝聚家族感情的重要环节。

3. 菜肴烹饪

回门宴的菜肴烹饪是备受关注的环节，要能够反映家族的地方特色和历史文化底蕴。一般来说，要选用最好的食材和质量优良的原材料，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。而菜的种类和数量也要考虑到宾客的口味和人数多少。通常分为冷菜、热菜、主食、点心和水果等五个品类。另外，在摆席过程中也要注意各道菜品搭配和摆盘的整齐美观。

4. 宴会娱乐节目

回门宴的宴会娱乐节目也是非常重要的一个环节，它能够表达家族谢意、增加欢乐气氛。具体的娱乐项目可以根据不同的地区、传统习俗和宾客喜好而定，一般包括小品、相声、歌曲、舞蹈、魔术和杂技等。在演出节目之前，宴会主持人应简要介绍演出人员和节目，以便让宾客更好地欣赏。同时，演出环节中，宾客也可以积极参与，为宴会增加互动性和欢乐气氛。